ОМЛЕТ С БРЫНЗОЙ И СЛАДКИМ БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Для приготовления омлета вам потребуются: 6 яиц, 1/2 стакана молока, 70 г сливочного масла, 200 г сладкого красного болгарского перца, 150 г брынзы, соли и перца - по вкусу.

Перец и брынзу нарезать кубиками. Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец и еще раз взбить. Нарезанные перец и брынзу смешать с яично-молочной смесью, вылить массу на сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом и поджарить омлет на среднем огне под крышкой.

ЗАПЕКАНКА МЯСНАЯ С ГРИБАМИ

Для приготовления запеканки вам потребуются:250 г говядины, 100 г свинины, 200 г картофеля, 25 г сушеных грибов, 100 г молока, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 10 г молотых сухарей, соль, перец по вкусу.

Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить и протереть через сито. Грибы промыть, отварить и мелко посечь. Смешать мясной фарш с картофелем и грибами, добавить молоко, яйца, все хорошо перемешать, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Полученную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду и запечь в духовке.

ОМЛЕТ С СЫРОМ

Для приготовления омлета возьмем: 4 яйца, 100 г белого хлеба, 100г молока, 100г тертого сыра, соли и перца - по вкусу.

Мякоть белого хлеба замочить в молоке, а затем отжать. Яйца смешать с оставшимся молоком, хлебным мякишем и тертым сыром, посолить, поперчить и хорошо взбить. Омлетную массу выложить на разогретую с маслом сковороду и поджарить с обеих сторон под крышкой или запечь в духовке.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ЯБЛОКАМИ

Для приготовления запеканки вам потребуются: 250 г творога, 4 яблока, 2 яичных желтка, 2 яичных белка, 4 ст. ложки сахара, 40 г толченых орехов, 2ст. ложки манной крупы.

Творог протереть через сито и растереть с яичными желтками, добавить манную крупу, толченые орехи, все перемешать. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, добавить немного лимонного сока и сахар. Отдельно взбить яичные белки. В творожную массу добавить яблочную смесь и взбитые белки. Все тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями форму и запечь в духовке в течение 40-45 минут.

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Для приготовления омлета возьмем:8 яиц, 300-350 г маринованных грибов, 3 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан молока, 1 ч. ложка сахара, соли - по вкусу.

Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 10—15 минут. Добавить к грибам зеленый горошек и прогреть 3—5 минут. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать. В эту смесь осторожно, при постоянном помешивании, влить молоко На смазанную маслом, хорошо разогретую широкую сковороду вылить тонким слоем яично-молочную смесь и обжарить ее с обеих сторон на сильном огне. При обжаривании сковороду нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогрелась равномерно. На обжаренный омлет выложить грибную начинку. Завернуть омлет рулетом, слегка приплюснуть ножом и чуть прогреть. Подать омлет к столу, полив сметаной и украсив зеленью.