ЯИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ВИСКИ.

Продукты: 1 желток сырого яйца, 20 мл виски, 1 ст. ложка сахарного песка, шампанское.

Смешать вместе яичный желток, мелкий сахарный песок, виски и все взбить в пенную массу. Процедить коктейль в порционный бокал и заполнить его до верха холодным шампанским или хорошим белым столовым вином, мадерой, портвейном.

ЯИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ»

Продукты: 1 желток сырого яйца, 20 мл лимонного ликера, 20 мл коньяка

В рюмку влить вначале лимонный ликер. Затем выпустить целый желток сырого яйца, не нарушая его оболочки и осторожно прилить коньяк. Выпить коктейль одним глотком, не перемешивая содержимое рюмки.

ЯИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ВСАДНИК»

Продукты: 1 желток сырого яйца, 20 мл рома, 20 мл южного или мандаринового ликера, холодное шампанское.

Ликер смешать с ромом непосредственно в небольшом бокале. Очень осторожно перенести в смесь желток свежего сырого яйца. Не менее осторожно влить в бокал холодное шампанское в таком количестве, чтобы коктейль можно было бы выпить одним глотком, не перемешивая.

НАПИТОК ЧЕСНОЧНЫЙ ИЗ КАПУСТНОГО РАССОЛА.

Продукты: 3 стакана рассола квашенной капуста, 1 стакан морковного сока, 1 зубчик чеснока, рубленая зелень петрушки или укропа, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу

Рассол от квашеной капусты вскипятить, процедить и хорошо охладить. Дольку чеснока очистить и, растерев ее с солью, добавить в рассол и размешать. Накрыть посуду с рассолом крышкой и дать настояться около получаса. Перед подачей на стол смешать чесночный капустный рассол со свежеприготовленным морковным соком, приправить по вкусу солью, сахаром и молотым черным перцем. Перелить напиток в порционные стаканы, добавить в каждый кубики пищевого льда и посыпать мелко нарубленной зеленью.

НАПИТОК ИЗ ТОМАТНОГО СОКА С МЯТОЙ.

Продукты: 0,3 л томатного сока, сок 1/2 лимона, 3 ч. ложки тертого репчатого лука, 4 веточки мяты, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

В стеклянный кувшин налить томатный сок. Добавить приготовленный лимонный сок, натертый, на мелкой терке репчатый лук и стебельки мяты. Смесь по вкусу посолить, поперчить и, всыпав по желанию немного сахара, хорошо перемешать. Дать напитку настояться в течение примерно двух часов и затем удалить веточки мяты. Напиток хорошо охладить и перелить в высокие бокалы.