ЯНТАРНЫЙ БЕРЕГ

Продукты: 1 банка шампиньонов, банка кукурузы, 1 шт. репчатого лука, яйцо вареное 4 шт., огурец соленый или маринованный 3 шт., майонез 1 банка.

Всё порезать кубиками, перемешать с майонезом или маслом растительным.

ВИНЕГРЕТ С КАЛЬМАРАМИ

Продукты: 500 гр. кальмаров, 3-4 вареных картофелины, свекла 1 шт., морковь 1-2 шт., соленый огурец 1 шт., лук репчатый 2 шт., растительное масло 3-4 ложки, соль и перец по вкусу, зелень по желанию.

Всё порезать кубиками, перемешать с растительным маслом.

СВЕКЛА ПО ФРАНЦУЗСКИ

Продукты: свекла свежая 400 гр., растительное масло 1-2 ст. ложки, красное вино ? стакана, чеснок 3-4 зубчика, соль, перец по вкусу.

Свеклу нарезать кружочками, и тушить в смеси растительного масла и вина ( вина оставить 1/3 часть, и добавить, когда свекла будет готова).

ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ

Продукты: Дичь (курица) 400-500г, картофель 2-3 шт., морковь 1шт., лук 1шт., зелень (петрушка или укроп), листья салата 5-7 шт., яйца 2-3 шт., майонез.

Варёную курицу нарезать соломкой. Морковь и сырой картофель нарезать соломкой, лук полукольцами, всё это по отдельности обжарить на подсолнечном масле. Как укладывать: на дно салатницы положить листья салата, дичь перемешать с обжаренной морковью, луком и картофелем, заправить майонезом. Выложить в виде гнезда на листья. В середину положить за формованную смесь в виде яичек ( варёный желток, рубленая зелень и майонез ).

КАРПАЧЧО

Продукты: 2-3 крупных салатных огурца (по160г.) 16 маленьких помидорчиков, или 3-4 крупных, 20 листиков кочанного салата, зелень (на ваш выбор – кинза, базалик, укроп), 100г. овощного бульона, чайная ложка крахмала.

Огурцы тонко нарежьте кружочками, разложите на тарелке кольцом. Помидоры нарезать дольками и выложить на тарелке красным ободком вокруг огурцов. Кочанный салат порубите и уложите горкой в центре. Для заправки салата: возьмите бульон, крахмал и сделайте из него кисельную массу, и добавьте яблочного уксуса.

ВИТАМИННЫЙ

Продукты: чеснок 2-3 зубчика, лимон 1/3 шт., масло оливковое 1/4ст., перец молотый, капуста 1/6 среднего кочна, огурцы 1-2 шт., помидоры 2-3 шт., перец сладкий 1-2 шт., яблоко 1шт., зелёный лук - немножко, морковка 1шт., укроп.

В большую миску нарезать мелко капусту, огурцы, помидоры, болгарский перец, сладкое яблоко, зеленый лук, укроп (можно кинзу), натереть на тёрке морковку. Всё это посолит, посыпать сезамом (если есть), залить заправкой и перемешать. Для заправки: нарезать мелко чеснок, залить оливковым маслом, выжать лимон, посыпать перцем, перемешать и дать настояться.

ЛУКОВЫЙ САЛАТ

Продукты: 2-3 головки репчатого лука, майонез, соль, перец.

Репчатый лук мелко нарезать и обдать кипятком, затем залить его холодной водой. Через 10 мин слить воду и заправить лук майонезом. Соль и перец добавить по вкусу.